因為之前Luna隨口說過,可以自製漢堡排來吃,
本來我是不太喜歡吃這種料理的,不過,要更勇於嘗試!
材料:絞肉 (原本跟老闆說買50元,結果老闆很賊的
硬切了70)
洋蔥 (一顆10元的便宜洋蔥,買的時候很開心,
切的時候大後悔)
薑末 (老薑磨泥會跑出很多纖維,很可怕= =)
蒜末 (為此買了一大包,所以接下來他會常常登場)
小黃瓜(你沒看錯,雖然很跳tone,但真的有用到)
調味料:醬油、糖
前置作業就是把洋蔥切一切,薑、蒜磨泥,小黃瓜刨絲。
說起來很輕鬆,但是我誠心的建議大家,洋蔥最後切,否則
切完洋蔥根本連眼睛都張不開,只能摸黑袍小黃瓜絲!
1˙把薑末、蒜末加進絞肉混合均勻
2˙再來就是熱油,然後把薰人的洋蔥東下去炒,大概
翻炒到有點軟 + 變色了以後就盛起來。
其實洋蔥不只這樣,這才用了一半的量吧!
3˙接下來把絞肉捏成圓形,丟到鍋子裡去煎。
我是沒有煎到全熟,大概兩面都熟且有一點點微焦,
就盛盤了!
很不肉排的肉排。
大家應該有發現,右邊那個先生跟別人都不一樣,也應該
有人已經聯想到超奇怪食材:小黃瓜小姐了!
沒錯!左邊的是加了小黃瓜的口味。因為怕味道太可怕,
所以我做了實驗組跟對照組,所以有兩種顏色啦!
4˙把水 + 醬油 + 糖放到鍋裡燒,小滾以後把洋蔥根肉排
一起進去放進去煮,蓋上鍋蓋讓他入味一下,確認肉
中間熟了,就可以吃啦!
其實,漢堡排本身來說是失敗啦!
省略掉掉一些食材跟步驟不說(EX:勾芡),還硬是
練加一些有的沒的東西,應該只能說是醬油煨洋蔥絞肉。
不過結局其實滿好的,很好吃。就連出格的小黃瓜肉排,
也都意外的有一種清爽的滋味!
- Nov 17 Mon 2008 13:30
[料理]偽˙漢堡排
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